BACALHAU DA NORUEGA TAILANDÊS

BACALHAU DA NORUEGA TAILANDÊS

INGREDIENTES:


1kg de peixe tipo bacalhau Saithe, dessalgado, em postas, pré cozido
1 abacaxi inteiro, cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 pimentao amarelo cortado em tiras finas
2 cebolas roxas cortadas em tiras finas
1 maço de coentro picado inteiro com a raiz
4 garrafas de leite de côco
2 colheres (sopa) de açucar para molho
1/2 xícara de açucar para o abacaxi
2 colheres (sopa) de molho shoyo
Nam pla (molho de peixe - sal tailandês) a gosto
1 maço de nirá cortado em pedaços de 2 cm
2 pimentas "dedo de moça" picadinhas, sem semente
1 colher (sopa) de azeite
1 pedaço médio de gengibre ralado

MODO DE PREPARO

Colocar o abacaxi para ferver com água e meia xícara de açucar, escorrer e reservar
Numa panela (preferencialmente inox), puxar os pimentões, o nirá e a cebola no azeite
Acrescentar o leite de coco, o abacaxi e os temperos. Misturar bem e acrescentar o Bacalhau em postas.
Deixar cozinhar por 10 minutos e servir com arroz de jasmim.
Rendimento: 6 porções
Tempo aproximado de preparo: 20 minutos